Rind Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	159 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 26 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	159 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	670 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g	63 g
Eiweiß	23 g (≈ 44 % NW) 44 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22.247 µg (74157 i.E.) (≈ 2472 % NW) 2472 %	13.992 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	22.166 µg	13.941 µg	–
Retinol	22.084 µg (73613 i.E.) (≈ 2208 % NW) 2208 %	13.889 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	979 µg (3263 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	616 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	283 µg (94 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	178 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3.663 µg (≈ 305 % NW) 305 %	2.304 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	15.619 µg (≈ 104 % NW) 104 %	9.823 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	21.752 µg (≈ 128 % NW) 128 %	13.681 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	7.756 µg (≈ 129 % NW) 129 %	4.878 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	850 µg (≈ 61 % NW) 61 %	535 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	106 µg (≈ 236 % NW) 236 %	67 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	210,00	132,08	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	210 µg (≈ 53 % NW) 53 %	132 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	61,0 µg (≈ 1525 % NW) 1525 %	38,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	30.000 µg (600 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	18.868 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	2,00	1,26	–
Vitamin E	938 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	590 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	938,00	589,94	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	11 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	18,10	11,38	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,19 g	5 g
Natrium	123 mg (≈ 8 % NW) 8 %	77 mg	1.500 mg
Chlorid	85 mg (≈ 4 % NW) 4 %	54 mg	2.300 mg
Kalium	319 mg (≈ 8 % NW) 8 %	201 mg	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	14 mg	350 mg
Phosphor	351 mg (≈ 50 % NW) 50 %	221 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,02 : 1	0,02 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	8.200 µg (≈ 66 % NW) 66 %	5.157 µg	12.500 µg
Zink	4.190 µg (≈ 49 % NW) 49 %	2.635 µg	8.500 µg
Kupfer	5.452 µg (≈ 436 % NW) 436 %	3.429 µg	1.250 µg
Mangan	340 µg (≈ 10 % NW) 10 %	214 µg	3.500 µg
Fluorid	162 µg (≈ 4 % NW) 4 %	102 µg	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	9 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	6.625 mg	4.167 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.005 mg	7.550 mg	–
Isoleucin	1.366 mg (≈ 91 % NW) 91 %	859 mg	1.500 mg
Leucin	2.363 mg (≈ 81 % NW) 81 %	1.486 mg	2.925 mg
Lysin	2.078 mg (≈ 92 % NW) 92 %	1.307 mg	2.250 mg
Methionin	712 mg (≈ 91 % NW) 91 %	448 mg	780 mg
Phenylalanin	1.389 mg (≈ 448 % NW) 448 %	874 mg	310 mg
Threonin	1.199 mg (≈ 107 % NW) 107 %	754 mg	1.125 mg
Tryptophan	368 mg (≈ 123 % NW) 123 %	231 mg	300 mg
Tyrosin	914 mg (≈ 49 % NW) 49 %	575 mg	1.875 mg
Valin	1.746 mg (≈ 90 % NW) 90 %	1.098 mg	1.950 mg
Arginin	1.544 mg	971 mg	–
Histidin	784 mg (≈ 105 % NW) 105 %	493 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.710 mg	1.075 mg	–
Asparaginsäure	2.541 mg	1.598 mg	–
Cystein	332 mg (≈ 107 % NW) 107 %	209 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.539 mg	2.226 mg	–
Glycin	1.769 mg	1.113 mg	–
Prolin	1.461 mg	919 mg	–
Serin	1.318 mg	829 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.650,00 mg	2.295,60 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	548 mg	345 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	183 mg	115 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.434 mg	902 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	19 mg	12 mg	–
Pentadecansäure	2 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	586 mg	369 mg	–
Heptadecansäure	22 mg	14 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	776 mg	488 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	26 mg	16 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	789 mg	496 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	42,00	26,42	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	68,00	42,77	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	668,00	420,13	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	6,29	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,63	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	631 mg	397 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,129 g	0,081 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	20,00	12,58	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,63	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	18,00	11,32	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	89,00	55,97	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,00	0,63	–
Omega 6 Fettsäuren	0,501 g	0,315 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	452,00	284,28	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,63	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	8,00	5,03	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,63	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	12,00	7,55	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	28,00	17,61	–
Fettsäuren, sonstige	529,00	332,70	–
Cholesterin	321 mg	202 mg	–
Omega-6/Omega-3	3,88:1	3,88:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	4,51:1	4,51:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,5 g	0,9 g	–

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